完整攝取營養、更好吸收！日本醫師2道抗病湯，用植化素幫助保養健康

【早安健康／藤田紘一郎（免疫權威醫師、東京醫科齒科大學名譽教授）】用喝湯改善小毛病，預防疾病最有感！相同食材換個方式煮，可創造不同健康效果

完整攝取食材營養，避免浪費

食材含有的營養素與成分中，有許多水溶性物質。雖然汆燙水煮也能釋出水溶性物質，但若做成湯品，食材與湯汁一起吃下肚，就能完整攝取食材營養，毫不浪費。

喝湯的好處是，透過燉煮調理可將蔬菜煮軟，減少食材體積，讓人輕鬆吃下足量蔬菜。沒有食慾時，只要喝湯就能攝取營養。
食材好入口，身體好好吸收

慢慢燉煮不僅可將食材美味與營養釋出湯中，食材也能被烹煮成容易消化的狀態。說得簡單些，喝湯不僅能攝取各種營養，不會造成腸胃負擔，也能順利被人體吸收。

腸胃較差者或食慾不振時，也能透過喝湯補充營養，作法簡單，一鍋到底好容易。
冬天煮熱湯、夏天喝冷湯，從體內調節體溫

料多味美的熱湯可從內部溫暖身體，身體暖和了，血液循環就會變好，不但能提升內臟功能，還能調理體質。

遇到熱氣容易蓄積在體內的炎熱夏季時，則可做成美味冷湯，或是以優格、水果為湯底，享受冰涼的甜湯。不只能消除體內的多餘熱氣，在攝取各種營養的同時，還能補充因出汗流失的水分。抗病蔬菜湯可以調節體溫，一年四季都能輕鬆享用。
廚藝不佳也沒問題，放入鍋中煮就很好喝

無論是廚藝不佳，或沒時間做菜的人，皆無須擔心！煮湯一點都不難，將食材放入鍋中，接著開火燉煮即可。鍋中充滿大量釋出的肉和魚鮮味、蔬菜的甜味，起鍋前只要加上少許調味料，就是一鍋美味的抗病蔬菜湯。