免削皮的5種懶人水果，3招把農藥全洗掉！譚敦慈教你留住最多維生素C

水果養生保健

【早安健康／洪辰竺報導】吃水果雖然有益健康，不過水果表面的毒可能比想像的多！過去在健康節目《健康兩點靈》中，毒物專家譚敦慈和其他教授專家們提到，不管是進口還是本土的水果，普遍都有噴農藥。水果種類眾多，有皮可以吃的、需要剝皮的、難清洗的莓果類等，究竟各類水果該怎麼正確清洗，才能夠有效去除農藥呢？現在就來看看專家們怎麼做！

皮可食的大果實水果：
前輔大食品科學系教授邱志威在節目中提到，由於表面有凹陷，或是表面毛毛的水果，像是水蜜桃、蘋果，雖然皮可以吃，但是噴灑在上面的農藥比較容易蓄積在凹槽處，用水洗不容易沖掉，可以用軟毛刷子刷洗，否則會建議把皮削掉再吃。

至於蘋果這類表面上有蠟質的水果，譚敦慈指出，可以用刷子沾米酒輕輕刷洗，再用流動水沖，蒂頭處也可以用刷子刷乾淨。

須去皮水果：

過去台大農化系教授顏瑞泓在其著作《正確洗菜，擺脫農藥陰影》一書中提到，柑橘類水果的果皮上，除了有田間施用的農藥外，在採收後，農民也會用農藥來使之保鮮。

由於切水果或剝皮時，刀子或手碰過農藥的地方，可能會觸碰到果肉部分而導致農藥中毒。根據台北市立聯合醫院營養部的衛教資料顯示，在清潔柑橘、荔枝、木瓜及香蕉等食用前需要去皮的水果類，可以用軟毛刷以流動水輕輕刷洗後，再去皮食用。

連皮吃的水果更要注意清洗！用鹽水洗會更乾淨嗎？下一頁專家解答